【作り方】

1. パン粉は牛乳を染み込ませておく。玉ねぎは半透明になるまでフライパンで炒め、粗熱を取る。合挽き肉、玉ねぎ、卵、牛乳、パン粉、塩・ホワイトペッパー・ナツメグを入れ、粘りが出るまで混ぜる。
2. 型にパストラミビーフを敷く。オーブンは200℃に予熱しておく。
3. パストラミビーフの上に1を半分のせ、バーベキューソーセージ、うずらの卵を置き、その上から残りの1をのせる。パストラミビーフでタネを覆う。
4. アルミホイルで蓋をし、熱したオーブンで約20分焼く。竹串をさして透明な肉汁が出たらOK。
5. ★の材料で赤ワインソースを作る。フライパンで赤ワインを熱し、中濃ソース、ケチャップを入れて煮詰める。
6. 4を型から外し、少し冷ましてから切り分けて皿に盛り、5のソースをかける。