【作り方】

1. 玉ねぎをみじん切りにし、バターと鍋に入れて玉ねぎが透明になってくるまで炒める。半分に切ったブラウンマッシュルームと4等分したしいたけを加え、水分が出てくるまで弱火で炒める。
2. 1にチキンブイヨン、牛乳を加え弱火で30分程度煮込む。ここに、小さくカットしたバゲットを加え、フードプロセッサーorミキサーでなめらかにする。
3. 2に塩、ナツメグ、ホワイトペッパー、シナモンを入れて調味し、生クリームを加える。
4. 器に盛り、短冊切りしたカントリーローストをのせ、ブラックペッパーをふりかける。