ヴィシソワーズ
料理名
ヴィシソワーズ【材料・分量 4人分】
| カントリーロースト | 2枚 |
| じゃがいも | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| あさつき | 適量 |
| バター | 20ｇ |
| 水 | 300ｍｌ |
| 牛乳 | 300ｍｌ |
| 生クリーム | 100ｍｌ |
| 塩 | 適量 |
| ホワイトペッパー | 適量 |
【作り方】
- じゃがいも、玉ねぎは皮をむき、セロリ、長ネギと共にスライスする。
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎ、セロリ、長ネギを入れてしんなりするまで炒める。
- 2にじゃがいもと水、生クリームを入れ、弱火で柔らかくなるまで煮る。
- 3をミキサーにかけ、滑らかになったら鍋に戻し、塩、ホワイトペッパーで味を調える。
- 荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛り付け、7ｍｍ角に切ったカントリーローストとあさつきを飾る。
冷たく喉ごしのいい物が欲しくなる夏場にピッタリの冷製スープです。カントリーローストを合わせれば、じゃがいもの自然な甘みを引き出してくれます。疲れた体にじんわり浸み込む優しい味わいのスープです。
【この料理で使った商品】
カントリーロースト スライス
